絲瓜
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絲瓜又稱菜瓜，是臺灣常見的瓜類蔬菜，主要產地為屏東縣、南投縣、高雄市、台南市及雲林縣。絲瓜依照果實形狀可區分為圓筒絲瓜和稜角絲瓜兩大類。
臺灣以圓筒絲瓜為主流，地方品種相當多，中部地區農民早期偏好白皮種，南部地區則以種植濃綠色的粗鱗種等為大宗。
📍絲瓜常見品種：
1⃣圓筒絲瓜：
果實圓筒形、無稜角、果面平滑有淺溝，果肉厚、肉質綿軟、無苦味、纖維較粗。依其果實長度又可分米管種、長筒種及竹竿種。絲瓜屬於短日照蔬菜，大多品種均對日照敏感，適合秋冬短日照下播種。
而圓筒絲瓜可以再分為白皮種及綠皮種。
綠皮種常見的有，粗鱗種、高雄2號－秋綠、高雄4號－祥發、美人、阿俊、強羅等。
2⃣稜角絲瓜：
臺灣則慣稱澎湖絲瓜。植株及果實性狀與圓筒絲瓜有顯著不同。果實表面有稜角10條，果肉較薄，纖維細密，肉質細脆密緻，無苦味。適時採收嫩果肉質均細脆，纖維少而且食味、品質均比圓筒絲瓜較佳。但瓜果成熟老化曬乾，後不易除去果皮供作絲瓜筋用。
越瓜
匏瓜
冬瓜
植物界 Plantae、
演化分支
（維管束植物 Tracheophyta、
被子植物 Angiosperms、
真雙子葉植物 Eudicots、
薔薇類植物 Rosids）
葫蘆目 Cucurbitales、
葫蘆科 Cucurbitaceae、
葫蘆亞科 Cucurbitoideae、
冬瓜族 Benincaseae、
冬瓜屬 Benincasa、
冬瓜 種B. hispida
苦瓜
南瓜
