各種常吃的的蕈類

 

菇類皆含豐富嘌呤，有機會誘發痛風，所以患痛風症或尿酸過高人士不宜食用。另外，部份人士亦可能對菇類過敏，假如食用菇類會出現皮膚紅疹者，需避免食用。

至於白蘑菇、草菇及金針菇，由於性質偏寒涼，凡屬於脾胃虛寒人士，進食後會容易胃痛、腹痛、大便易水瀉。

經絡之氣容易阻滯不暢者，進食菇類後也可能出現胃脹、噯氣等消化不良症狀，故建議不應大量進食菇類。

烹調